L’ananas / The pineapple

Food & Art sans blabla

pineapple-2901430_960_720.jpgFruit exotique par excellence, l’ananas était considéré comme un bien rare et précieux. L’ananas est une excellente source de potassium (142 mg pour 100 g), magnesium (20,3 mg pour 100 g) et vitamine C (36,4 mg pour 100g).

La pleine saison de ce fruit est d’Octobre à Avril mais on le trouve très facilement toute l’année. En fait, l’ananas n’est pas, au sens propre du terme, un fruit. Ce n’est pas une fleur qui s’épanouit en fruit. L’ananas fait parti de la famille des broméliacées et il en existe 5 grandes variétés : le Cayenne, le Queen, le Caraïbe, l’Abacaxi et le Victoria.

  • Chaque variété a ses spécificités : le Cayenne (le plus cultivé du monde) aura une chair jaune pâle très juteuse avec des goûts à la fois sucrés et acidulés. Le Queen sera de couleur jaune voir orange avec un goût parfaitement…

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