Quinoa aux carottes et poulet

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

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INGRÉDIENTS POUR DEUX PERSONNES

250 g de blancs de poulet

140 g de quinoa

200 g de carottes

huile d’olive

persil ciselé

sel, poivre

 

PRÉPARATION :

1/    Rincez le quinoa à l’eau froide et égouttez-le plusieurs fois.

2/    Pelez et coupez les carottes en fines rondelles.

3/    Versez le quinoa égoutté dans une casserole, ajoutez les carottes et un volume et demi d’eau froide pour un volume de quinoa.

4/    Portez à ébullition, salez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen sans couvrir.

5/    Lorsque le quinoa est cuit, laissez reposer 10 minutes hors du feu.

Pendant ce temps, émincez les blancs de poulet en morceaux et faites-les cuire dans une poêle sur le feu avec un filet d’huile d’olive.

6/    Salez et poivrez puis ajoutez les blancs de poulet au quinoa en mélangeant bien.

Servez immédiatement dans les assiettes.

Parsemez de persil ciselé et dégustez.

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