Gâteau-cheesecake chocolaté aux fraises en version allégée

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INGRÉDIENTS

  • 250 g de fraises fraîches
  • 300 g de fromage blanc 0%
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 35 g d’édulcorant en poudre ou 20 f de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser
  • 10 cl de crème liquide légère
  • 1 c. à café de vanille liquide

PRÉPARATION

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 60 min
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Fouettez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant dans un saladier.
  4. Ajoutez la vanille, le cacao, la poudre d’amande et le fromage blanc puis mélangez bien.
  5. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Versez la préparation dans un moule en silicone.
  7. Enfournez pendant 1 heure.
  8. Laissez refroidir le gâteau-cheesecake 1 heure dans le four éteint.
  9. Faites fondre le chocolat à pâtisser coupé en morceaux et la crème liquide au bain-marie dans une casserole.
  10. Versez sur l’appareil refroidi en lissant bien la surface.
  11. Placez au frais pendant 3 heures minimum.
  12. Au moment de servir, nettoyez et équeutez les fraises. Découpez-les en lamelles.
  13. Démoulez délicatement le gâteau-cheesecake puis placez-le sur un plat de service à l’aide d’une assiette.
  14. Décorez-le avec les fraises fraîches et servez sans attendre.

 

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