Gâteau aux figues et aux noix

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INGRÉDIENTS

  • 150 g de farine
  • 250 g de figues fraîches
  • 125 g de noix concassées
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 150 g de fromage blanc 0%
  • 75 g d’édulcorant en poudre OU 40 g de sucre en poudre (Je préfère éviter l’édulcorant et alléger en sucre simplement)
  • 3 œufs
  • 1 c. à café de rhum
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

PRÉPARATION

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 40 min
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel dans un saladier.
  3. Nettoyez et coupez les figues en morceaux. Farinez-les avec 1 c. à soupe de farine.
  4. Battez les œufs avec l’édulcorant, le fromage blanc et le rhum dans un récipient.
  5. Ajoutez le mélange farine-poudre d’amandes puis les figues et les noix concassées et remuez bien.
  6. Versez la préparation dans un moule en silicone.
  7. Enfournez pendant environ 40 minutes, en vérifiant la cuisson.
  8. Laissez tiédir puis démoulez sur un plat de service.
  9. Dégustez tiède ou froid saupoudré de sucre glace.

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