Recette minceur : Avocat au tartare de saumon au pamplemousse

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 2 avocats
  • 400 g de coeur de saumon frais
  • le jus frais d’un demi-pamplemousse rose
  • le jus frais d’un citron jaune non traité
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • graines germées
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • Préparation : 20 min
  1. Coupez le cœur de saumon en petits dés et mettez-le dans un saladier. Ajoutez-y l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de pamplemousse et le jus de citron, salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez bien. Réservez au frais pendant 1h minimum.
  2. Au bout de ce temps, lavez et épongez les graines germées. Découpez en deux les avocats et dénoyautez-les. Farcissez les demi-avocats avec le tartare de saumon, puis décorez-les avec les graines germées.
  3. Servez de suite à l’entrée accompagné d’une salade verte assaisonnée.

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